Cerdo navideño horneado

Cerdo navideño horneado

¿Qué necesitas?

  • 350g. de pernil de cerdo
  • 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita de sal

Para el adobo:

  • 1/2 cebolla troceada
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite Palma de Oro
  • 1 cucharada de vinagre balsámico o vino
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 pizca de orégano seco
  • 1/2 hoja de laurel
  • 1/2 taza de jugo de naranja

¿Cómo lo hago?

  1.  Para hacer el adobo: en el vaso de la licuadora, coloca la cebolla, dientes de ajo, aceite Palma de Oro y bate hasta que se forme una pasta, ponla en un recipiente y agrega los demás ingredientes de la marinada: salsa inglesa, sal, pimienta negra, vinagre balsámico y la media hoja de laurel, mezcla todo, y finalmente agrega el jugo de naranja.
  2. Agrega el adobo al pernil, cubriendo por todos los lados, tapa el envase y lleva a la nevera hasta el momento de la cocción al día siguiente.
  3. Saca el pernil de la nevera media hora antes de cocinarlo, precalienta el horno a 205°C, coloca el pernil con la marinada en una bandeja para hornear y cubre con papel de aluminio, necesita de 30 a 35 minutos de cocción (aproximadamente 40 minutos por kilo).
  4. Sube la temperatura del horno a 232°C y quita el papel de aluminio, sigue la cocción por 15 minutos o hasta que esté dorado (en este punto agrega más jugo de naranja para que no se seque).

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