Mote con chicharrón – Desayunos

Mote con chicharrón

¿Qué necesitas?

  • 1 libra de mote cocido
  • Culantro picado al gusto
  • Encurtido de cebolla y tomate
  • Tostado
  • Para el chicharrón:
  • 1 libra de lonja de cerdo
  • Aceite Palma de Oro o manteca Los 3 Chanchitos
  • 2 dientes de ajo licuados o triturados
  • Media cebolla blanca picada
  • Comino al gusto
  • Sal al gusto

¿Cómo lo preparo?

  1. Corta la lonja de cerdo en cuadrados.
  2. Sazona con sal, comino, el ajo triturado, y la cebolla blanca.
  3. Calienta la manteca Los 3 Chanchitos o Aceite Palma de Oro en una paila o sartén a fuego medio. Cocina el cerdo hasta que suelte la grasa y queden doraditos. Remueve con frecuencia para evitar que se quemen.
  4. Retira los chicharrones de la grasa y deja escurrir el exceso.
  5. Sirve el mote caliente con los chicharrones acompañados de cebollitas y tomate, unos plátanos fritos y ají.